Nếu có 1 thứ bột quấy ăn hàng ngày thì đó chắc chắn ko phải là bột sắn dây mà nên là tinh bột củ sen. Mặc dù tôi đang bán sắn dây chứ k bán tinh bột củ sen.

Nhiều người đang dùng sắn dây sai cách. Sănd dây có tính lạnh và phát hãn. Dùng ko đúng cách gây lạnh người, lạnh tay chân và hại chính khí. Trong đông Y ng ta dùng vị cát căn để chữa các vde phong nhiệt, giải rượu. Bạn có bị phong nhiệt hay say rượu đâu mà uống hàng ngày? Vì thế nó k dc dùng lâu dài như một thức bổ. Mặc dù, (tinh) bột sắn dây đã đỡ phát hãn hơn cát căn nhưng tính chất nó thì tương tự. Chính vì tính chất này khi dùng bột sắn dây (hàng ngày) phải dùng đúng bài - phối 5 vị theo bài chè bình minh.

Trong bài chè bình minh thì cũng sẽ có các cách dùng khác nhau, chữa cảm hay dưỡng hệ tiêu hoá, thể nhiệt hay hàn.

Đối với củ sen, tính chất nó an toàn, thiên về bổ, nó mát mà ko phát hãn (ly tâm). Củ sen là vị thuốc ngẫu tiết. Tinh bột củ sen có tính tương tự. Củ sen nó chữa các vđ huyết nóng nhiệt, huyết ứ tắc hay hư hoả bốc lên. Nó kiện tỳ, bổ phế, đẹp da.

ĐÀN ÔNG KHÔNG THỂ THIẾU HẸ - ĐÀN BÀ KHÔNG THỂ THIẾU CỦ SEN.

Tinh bột củ sen rất dôi, 1 thìa nhỏ pha được cả bát bột và trong veo. Có thể quấy nó với nước dừa cô đặc và tamari (kiểu đổ nước sôi vào cốc bột ướt) hoặc quấy tinh bột củ sen và nước dừa tươi trên bếp, thêm vài giọt nước gừng & 1 thìa tamari. Đảm bảo đẹp da.

Những người bị nhiệt miệng, nóng trong, táo bón, có thể dùng tinh bột củ sen quấy ăn. Cách làm như sau: Mỗi lần lấy 1/2 thìa cơm tinh bột củ sen, thêm 1/2 thìa tamari (mục đích giúp đỡ lạnh), thêm một chút nước lạnh để bột ướt và không vón khi đổ nước sôi vào. Đun sôi nước và đổ vào cốc 300-400ml nước sôi rồi quấy lên là bột chín có thể ăn được. Ngày ăn 1-2 lần lúc đói. 

CỦ SEN

Trong cuốn TỬ SIÊU Y THOẠI có nói sen là loại cây có nhiều vị thuốc nhất, tất cả các bộ phận đều dùng làm thuốc và có các tính chất khác nhau. Bài này nói riêng về củ sen.

Dược Tính Chỉ Nam của Nguyễn Văn Minh nói về đốt thắt củ sen và củ sen như sau

Liên Ngẫu Tiết : đốt ngó sen (đốt củ sen)

Khí hàn , vị cam, không độc.

Công hiệu của liên ngẫu tiết nó dùng để tiêu huyết ứ, trị được chứng thổ ra huyết, đổ máu cam, chứng đi lỵ ra huyết, trị được chứng thương hàn, những chứng thời khi buồn phiền , chứng đại nhiệt đại khát, chứng sản hậu huyết bốc lên đau bụng, gia thêm sinh địa uống với rượu nóng. Tóm lại là vị thuốc chuyên trị về các bệnh huyết

Liên Ngẫu : ngó sen (củ sen)

Khí vị của nó giống liên ngẫu tiết.

Nhưng có tính làm mát được huyết, tan được huyết ứ, khỏi được chứng khát ,trừ được buồn phiền, giải được độc của rượu, các chất độc trong thịt của các giống cua.

Liên ngẫu giã sống vắt lấy nước bôi chữa được các vết thương đâm chém, ngã vấp bị thương. Dùng nó nướng chín đi giã nhỏ ra đắp chữa được chứng bị lạnh phạm vào da thịt kết lại thành hòn , cục như là mụn nhọt lâu ngày không tan ra cũng không mưng mủ.

Liên ngẫu luộc chín có vị cam, khí ôn , giúp cho vị ,bổ được tâm, trị bệnh tả, làm nguôi nóng giận, làm tâm tính trở nên vui vẻ.

Giã sống mà lọc lấy bột cũng tốt, ăn bột này có thể yên tinh thần mà bổ tỳ vị.

Trong dân gian còn có câu « đàn ông không thể thiếu hẹ (khí), đàn bà không thể thiếu ngó sen (huyết) ». Chúng ta thấy ở trên sách nói trị mọi chứng về huyết. Đà bà con gái trà củ sen đun uống rất tốt, thêm vài lát gừng cho ấm. Tinh bột củ sen quấy thì nhỏ vài giọt nước gừng hoặc tamari hoặc cả 2.

Củ sen có thể làm rất nhiều món. Ngoài món ninh hầm, củ sen tẩm bột chiên thì còn có bánh củ sen, củ sen khô xào rất ngon.