Là món nghiện của nhiều người nếu đã ăn được. Nhưng món này là món xa xỉ chứ không phải bình dân. Loại chuẩn thì đắt và cũng hiễm, không dễ kiếm để ăn. Ngày xưa thì tôi có quan điểm không thích sầu Thái, mít Thái cho lắm, tôi vẫn cho rằng đồ bản địa chất hơn. Nay thì có thay đổi quan điểm. Thực ra, ngoài chuyện ngon hơn về mùi và vị thì tôi thấy mít Thái ăn không nóng như mít bản địa mình, sầu cũng vậy. Thế nên vừa thầy nó ngon hơn mà vừa đỡ hại hơn. Vậy tại sao lại không thích. Nay lại bàn về âm dương của sầu.

Sầu riêng là cây rất cao. Quả của nó ở tít phía trên cách mặt đất. Càng trên cao thì càng âm. Nếu so với mấy thể loại na ná như mít, dứa thì cao hơn hẳn nên nó âm hơn mít, dứa.

Vỏ quả sầu riêng có gai to dài sắc nhọn, hình thái biểu hiện của năng lượng được bung mạnh ra như pháo hoa rồi lại được kéo lại tạo thành các gai, các rãnh chứng tỏ lực co kéo rất mạnh. Vỏ sầu riêng cứng như vậy mà gai thì sắc nhọn dài chứng tỏ năng lượng bên trong cực lớn. Lớn hơn nhiều so với mít, dứa. Vỏ bên ngoài rất cứng thế hiện dương lực ly tâm ra hết vỏ để lại bên trong một sức âm lớn. Như vậy sầu riêng có tính âm và năng lượng tiềm ẩn rất lớn – nóng và nóng cực mạnh, hơn mít và dứa nhiều lần. Có lần tôi đem vùi quả SR vào trong 1 xô muối, khi nó bắt đầu chín, năng lượng nó tỏa ra lúc nào cũng thấy nóng hết cả xô trong vài ba ngày.

Âm ở đây chỉ nói về xu hướng của năng lượng là lên hay xuống, vào hay ra chứ nó không liên quan đến vấn đề bổ béo hay vitamin. Âm hay dương thì cũng không có nghĩa là xấu hay tốt, bởi mỗi xu hướng lực thì đều có ứng dụng riêng của nó, thậm chí là chữa bệnh, nhưng khi thiên về âm hay dương đều không tốt. Vấn đề là chúng ta không nhận ra nên thường có xu hướng thiên về âm – một trạng thái mất cân bằng. Sầu riêng được cho là quả rất bổ về mặt dinh dưỡng.

SR thường được biết đến tính nóng của nó chứ không chỉ có ngon. Bạn ăn sầu riêng có thể thấy phừng phừng, bốc hỏa, người nóng ran, hoặc thậm chí bị mụn nổi. Nóng là do năng lượng bung ra, bốc lên. Vậy để làm bớt nóng thì chỉ cần hãm nó lại, bọc lại hoặc giáng xuống. Dùng chính vỏ sầu riêng để bọc lại cái năng lương li tâm cực mạnh này của chính sầu riêng. Vì thế, muốn ăn nhiều sầu riêng mà không nóng, hãy luộc vỏ sầu riêng lấy nước uống. Dù bạn có làm nó cân bằng cỡ bao nhiêu thì cũng ăn vừa thôi, ngày nào cũng đi nhặt sầu riêng về ăn thì cũng ko tốt đâu, loại này không thể cố ăn mà được. Nhất là những người có bệnh về dạ dày, đại tràng thì nên hạn chế ăn, bởi tính ly tâm làm dãn trương nở hệ tiêu hóa, ăn nhiều dễ bị đau dạ dày, sình bụng.

Nếu cơm SR được coi là nóng thì vỏ lại là phần mát. Nếu cơm SR là nóng (âm) thì hạt lại mát (dương). Đó là nguyên lý trong âm sinh dương hoặc trong âm có dương và ngược lại.
Xét trong nội tại quả thì hạt được coi là dương so với cơm, xét về độ cao so với mặt đất thì những thứ thuộc về quả SR trong đó có hạt lại được coi là âm (so với mấy quả dưới đất).

Hạt SR rất quí (vì phải ăn quả mới có hạt, mà quả thì lấy đâu ra nhiều), nó có nhiều chất dinh dưỡng, không nên vứt bỏ. Hạt có tính nhớt, ấm, dương nên rất tốt với người bệnh khớp, tốt cho phụ nữ và cả đàn ông. Các bạn thấy đó, đàn ông hay phụ nữ thì đều cần nhớt để bôi trơn cả. Các bạn muốn cả 2 người "vui" thì hãy chịu khó lượm hạt về nấu canh ăn, nhưng nhớ ăn cơm sr thì ăn vừa vừa thui.

Bây giờ hãy đem tính âm dương ra để xét xem nên nấu canh gì, rau gì, kho với củ gì thì hợp. Bình thường mọi người cũng hay luộc như luộc hạt mít để ăn. Như thế về mặt âm dương không được cân bằng. Ăn hạt SR luộc không thì cũng khó tiêu đấy dù nó có bổ đi chăng nữa. Nên kết hợp chế biến nó cùng với các thứ khác.

Về chay, bạn cthe nấu hạt SR với rau muống hoặc rau đay, có thể cho thêm khoai sọ hoặc nấu riêng với khoai sọ cũng được, khi chín cho thêm rau thơm như mùi hoặc mùi tàu. Về mặn, nấu hạt SR với móng giò, có thể thêm rau muống hoặc rau đay hoặc rau thơm.

Bạn có thể kho hạt SR với khoai sọ hoặc với củ sen, hoặc với khoai lang hoặc mấy thứ đó với nhau. Bật mí với các bạn là nếu bạn kho SR hay củ sen thì bạn nên hấp cách thủy cho bở rồi kho.

Nếu bạn để ý, thì canh sầu riêng có thêm vị ngọt so với khoai sọ, khoai môn. Tuy nhiên cũng phải cảnh báo trước là mùi của hạt không được thơm như khoai môn khoai sọ nhé. Không làm xong các bạn lại đổ tội cho mình không ăn được. 
Lý do nấu hạt sầu riêng với mấy thứ rau củ đó là vì mấy thứ rau củ đó ở phía dưới, cùng với dòng nhớt nên khá hợp với nhau. Thêm chút hành. mùi hay ngò gai để cho thêm hoạt khí.