HỌC ĂN HỌC NÓI HỌC GÓI HỌC MỞ P1
HỌC ĂN HỌC NÓI HỌC GÓI HỌC MỞ P1
Có hôm nói chuyện với cô bạn, cô bạn bảo con bạn ấy lát có giờ học đan. Tôi cũng khá ngạc nhiên vì con bạn ấy là con trai. Bạn ấy bảo con bạn học theo chương trình Steiner nên các môn như này và nhiều môn thủ công khác học hết, không phân biệt nam nữ. Hôm đến nhà một bạn giáo viên Steiner thấy các bạn bé cũng tham gia chuẩn bị bữa cơm cùng mọi người. Quả là pp giáo dục này khá toàn diện, cả về kỹ năng, nhân cách. Thời nay khá hẳn hơn thời trước, các bé được học toàn diện hơn so với bố mẹ chúng trước kia.
Mặc dù vậy, trong một môi trường như thế, vẫn có những sự trăn trở. Nhìn các bé lúc ngủ trưa, có những bé ngủ không yên giấc, hay trở mình; rồi có những bé tóc lưa thưa dựng đứng, da thì xanh, bủng beo; có những bé cả hàm răng quặp vào, bé thì phô ra, rồi răng 369; nhiều đứa lười ăn, tay chân lạnh, dáng đi thì khép nép (xương hông không mở). Với một người hiểu về ăn uống dưỡng sinh, họ biết điều này đến từ việc ăn uống của trẻ - điều dường như ít bố mẹ biết, ăn uống thôi mà ảnh hưởng rất nhiều. Những trẻ ăn âm lạnh quá thì da xanh thiếu máu, răng phô, ngủ không ngon giấc... Những trẻ ăn dương quá thì hàm răng quặp lại, răng chen chúc nhau, còi cọc, khó lớn, xương hông khó phát triển… Ít ai biết và cũng ít người tin ăn uống có thể điều chỉnh vẻ đẹp, vóc dáng, sức khoẻ rồi đến cả số phận của một con người.
Có rất nhiều gia đình thấy con ăn được nhiều thịt là mừng vì nghĩ rằng thịt mới khoẻ, mới nhiều chất. Hơn nữa, trẻ lại ăn cùng độ mặn với người lớn. Thế nên rất nhiều trẻ đang bị ăn ở chế độ ăn quá dương so với thể trạng của một đứa trẻ. Ngược lại, có nhiều trẻ được cho ăn theo một phong trào lối sống xanh nào đó nên ăn rất nhiều hoa quả, có trẻ thì uống rất nhiều sữa, gây hàn thấp, thấp nhiệt hệ tiêu hoá khiến cho hệ tiêu hoá không làm tròn trách nhiệm của nó là vận hoá thức ăn thành khí huyết.
Đã có rất nhiều môn học hay, đã có rất nhiều ngôi trường chất lượng về đào tạo. Nhưng tôi không biết có nơi nào dạy trẻ về thức ăn, về thảo dược, về các cây thuốc tự nhiên, học cách tự chữa bệnh không? Chúng ta dạy về đúng sai, tốt xấu về mặt đạo đức, dạy đủ các môn để thành công trong cuộc sống nhưng không thấy nơi đâu dạy giữ gìn cho tốt cái sinh mạng ấy. Thật khó để một người thành công & hạnh phúc với một tấm thân yếu bệnh. Tôi thấy cái này cũng rất là cần. Nếu trẻ được làm quen từ nhỏ thì lớn nên tôi tin là vấn đề ăn uống, sức khoẻ chúng sẽ tự lập và tự tin nhiều. Tôi cũng mong là có bộ môn như thế trong các trường. Các cụ đã đúc kết, học ĂN là cái học đầu tiên (theo cả nghĩa đen lẫn nghĩa bóng). Một việc tưởng chừng rất tự nhiên sinh ra tự biết ấy vậy mà lại phải học. Nhưng không nơi đâu dạy học ăn, không thấy mấy người dạy học ăn.
Người nào đã hiểu về việc ăn gì, ăn thế nào (theo đúng nghĩa đen) mới thấy cuộc đời này sao nó buồn cười quá vậy! Người bị ho, bị trào ngược vẫn cố ăn rất nhiều đu đủ chín và xoài chín và chuối. Chỉ đơn giản là nhà trồng được, không ăn thì phí, chả lẽ đổ đi. Thế nên cố ăn cho bằng hết rồi lại uống thuốc tây chống trào ngược. Mấy loại cây này trồng thì dễ mà quả thì lắm. Đó là câu chuyện trong nhà tôi! Nhưng ăn gì là quyền của mọi người, không thể nào bắt mọi người không được phép ăn. Hơn nữa, niềm tin hoa quả là tốt, là bổ, sao lại hại được. Niềm tin này giống như niềm tin vào Đảng, vào con đường đi lên XHCN vậy, rất đẹp, rất bền vững và không gì lay chuyển nổi.
Nhà tôi, mà có lẽ là người VN nói chung, còn có sở thích ăn rau muống luộc. Thời xa xưa không có nhiều loại rau và cũng do rau muống là thứ dễ trồng nhất. Bạn sẽ bắt gặp rau muống thả thành bè, trồng thành ruộng. Rau muống luộc quanh năm ngày tháng, mọi mùa, mọi thời tiết. Rau muống trở thành văn hoá và truyền thống của dân VN, rau muống vào cả ca dao tục ngữ như một thứ được tôn vinh.
Anh đi anh nhớ quê nhà.
Nhớ canh rau muống nhờ cà dầm tương.
Mùa cà thì đúng là một vại to cà bát muối. Ăn cũng tốn cơm phết.
Không ai tin rằng hai cái thứ đi vào ca dao tục ngữ ấy lại là độc đầu bảng đối với hệ tiêu hoá. Tôi nhớ hồi lớp 9 tôi đã phải đi cắt thuốc chữa đại tràng. Rất nhiều năm sau đó vẫn món rau muống luộc là chủ yếu. Sau 28 năm rau muống luộc thì tôi mới biết không nên ăn món rau muống luộc.
Trải qua đại dịch covid, tôi càng thấy tầm quan trọng của việc ăn gì, ăn như thế nào, cách sử dụng thảo dược, thức ăn quanh ta để tự chữa bệnh & nâng cao sức khoẻ một cách chủ động.