Trước hết phải thấy rằng có sự tồn tại của hư hỏa.. Theo tôi không có từ nào thích hợp hơn cho từ HƯ HỎA này. Và cũng phải thấy rằng lửa không chỉ có mặt dương mà có cả mặt âm. Năng lượng nóng của lửa thì dương nhưng hướng vector lực là li tâm. Việc hạn chế hư hỏa là hạn chế tính li tâm của lửa mà không phải hạn chế độ nóng của lửa.

Để hình dung lửa âm lửa dương như thế nào có thể ví dụ này sẽ giúp bạn. Một hòn sỏi to cỡ nắm tay được bắn bay trên không và 1 viên đạn cũng được bắn bay trên không. Cả 2 viên này đều mang năng lượng dưới dạng cơ năng. Tuy nhiên tính chất thì khác nhau. Viên sỏi bay chậm, có tính trầm. Viên đạn bay nhanh, có tính gắt. Viên sỏi có thể làm xê dịch cả tấm gỗ nhưng không làm thủng tấm gỗ, còn viên đạn không làm xê dịch được tấm gỗ nhưng lại làm thủng được tấm gỗ. Tùy tính chất của mỗi viên mà dùng như nào. Viên sỏi to tượng trưng cho lửa dương chậm, trầm. Viên đạn tượng trưng cho lửa âm nhanh, gắt. 
Lửa dương nhất có thể nói là than đá, sau đó đến than củi, lửa củi, lửa bếp điện mai so, lửa gas, lửa hồng ngoại, lửa bếp từ, lửa lò vi sóng, lửa laze, bức xạ hạt nhân.

Việc đầu tiên của hạn chế hư hỏa là hãy chọn loại lửa ly tâm ít hơn. Nghĩa là lửa mang tính chậm và trầm. Nếu bạn chọn sai lửa thì cho dù những thứ về sau có chuẩn cũng vẫn hỏng. Gạo đã nấu thành cơm thì khó mà sửa.

Yếu tố thứ 2 có thể thay đổi mức ly tâm của lửa tác động lên thức rang là nồi chảo. Cứ cho dù bạn chọn loại lửa dương nhất là than đá hay than củi, thì nếu nồi chảo quá mỏng cũng không thể tránh khỏi hư hỏa. Bởi dù sao lửa có dương cỡ nào thì nó vẫn có tính li tâm của nó. Nồi chuẩn là nồi tạo ra sức nóng dịu, táp không quá mạnh. Có 2 yếu tố ảnh hưởng đến nồi là chất làm nổi và độ dày của nồi. Nồi mà mỏng là vứt dù chất có làm bằng gì. Thậm chí bạn không thể nào mà rang nổi nếu nồi mỏng. Nhưng dù nồi có dày mà chất làm nồi truyền nhiệt quá gắt thì cũng vẫn là nồi âm. Phần này các bạn hãy tìm đọc bài Nồi âm, Nồi dương (bài viết đã cũ). Thường thì nồi gang chảo gang là đáp ứng được. Còn bạn không nên dùng nồi inox. Nói chung bạn hãy phán đoán và cảm nhận độ táp của nhiệt ở các chất liệu nồi khác nhau.

Tuy nhiên dù bạn dùng nồi chuẩn (dương), mức độ truyền nhiệt dịu, ấm, nhẹ, chậm, trầm như là nồi gang thì nếu bạn dùng loại lửa mà sức ly tâm mạnh như bếp từ, bếp hồng ngoại thì cũng ko ổn lắm. Mặc dù nó đã hạn chế nhiều so với bạn dùng nồi inox hay nồi mỏng.

Cũng phải nhấn mạng rằng nồi có âm thì nó cũng không quá nguy hiểm như lửa. Lửa mới là yếu tố sống chết. Nếu bạn cho gạo vào lò vi sóng quay cho thơm rồi đem hạ thổ thì không có hạ thổ nào có thể nắn chỉnh được thức rang này về mức an toàn để dùng vì lực ly tâm của lửa lò vi sóng quá mạnh và quá sâu. Nếu bạn có lửa tốt (củi, gas) nhưng bạn không có một cái nồi đủ dương thì bạn cũng không thể có một thức rang tốt được dù sau đó bạn có hạ thổ tốt. Bạn có biết ông bà dùng cách gì để rang lạc giòn mà không bị cháy vỏ không, thậm chí vẫn còn hồng nguyên? Đó là cách để có một sức nóng dương.

Cũng lại phải lưu ý rằng, ví dụ nồi nhôm là nồi khá tốt (dương) vì nhiệt rất dịu nhưng nó không phù hợp để rang vì chất nhôm quá mềm và dễ bị mòn. Quá trình rang phải đảo nên ma sát rất mạnh. Chảo gang khá là cứng để rang. Dường như không có lựa chọn nào tốt hơn chảo gang. Người rang ít thì ok, nhưng với dân chuyên rang thì thật khổ vì rang không được nhiều.

Nếu có thể các bạn nên nghĩ đến 1 cái lu gang. Quá trình rang đảo không bị ma sát như chảo và lu gang lại có tính gom năng lượng hơn. Các máy rang lồng quay bên ngoài thị trường họ làm bằng tôn hoặc nhôm gò rất mỏng nên không thể sử dụng cho thức rang. Bạn phải tự chế một thiết bị quay riêng bằng gang thôi. Ở trên ảnh là một cái lu gang đen nặng 70kg, thành dày 1,5cm. Làm nó hơi cầu kỳ phức tạp, phải làm vật mẫu trước rồi đem đến xưởng đúc họ làm khuôn mới đổ được. Mục đích tôi làm lu gang là (so với chảo gang) để tránh ma sát qúa nhiều, rang được nhiều hơn mỗi mẻ, gom năng lượng tốt hơn.

Tóm lại, lửa & nồi là 2 yếu tố quyết định mức độ hư hỏa của thức rang. Bạn có thể dùng lửa củi hoặc gas và nồi chảo gang là đủ tốt để rang.