Táo đỏ không phải là thứ hiếm bây giờ. Có táo Tân Cương và táo Hàn Quốc. Có táo hữu cơ và táo trôi nổi. Đến bến tàu xe bên TQ thấy họ bán cả núi. Giá nào cũng có còn chất lượng thì không biết thế nào. Nó cũng không quá đắt. Khi được chứng nhận hữu cơ thì giá sẽ gấp 3-4 lần.

Không được chứng nhận hữu cơ thì không có nghĩa là không hữu cơ vì táo cũng vốn rất tự nhiên. Nhưng cũng không phải người ta không can thiệp để tăng năng suất. Ngay cả chứng nhận hữu cơ thì không có nghĩa là táo chất lượng mà chỉ là sạch. Thế nên nói về chất lượng thì vô cùng.

Cái sạch hay không sạch - thuốc hay không thuốc thì tui không phân biệt được. Cái này phải chọn nguồn gốc đảm bảo, đáng tin. Hoặc là chứng nhận hữu cơ hoặc là qua người quen mà có thể biết được nhà vườn đó.

Tui muốn nói về chất lượng táo. Táo chất lượng là quả táo ngọt cứng đặc mà lại không bết. Thậm chí táo có vị ngọt hơi đắng. Quả táo già của cây lâu năm, thường phải 5-7 năm mới được như vậy. Quả táo tự nhiên cây 7-10 năm khô thì to cỡ ngón cái. Chất lượng như vậy là ok.

Quả táo nhạt, nhạt cả về vị lẫn về màu, xốp, mềm là quả táo non, cây ít tuổi.

Về to nhỏ thì lẽ tự nhiên quả to là cây lâu năm cỡ 30-50 năm, quả to cỡ 2 ngón tay trở lên. nhưng người ta có thể can thiệp để cây nhỏ tuổi cũng cho quả to để được giá hơn. Nhìn chung Những quả ko tự nhiên mà do can thiệp để to thì xốp nhẹ mềm không đặc ko ngọt chứ không được như táo tự nhiên.

Quả táo bết đặc, kiểu như mứt táo có thể là táo đã qua chế biến nhiệt nên bị dính bết. Táo này không còn nguyên bản.

Táo hữu cơ đôi khi lại là táo ăn rất chán. Thế nên bạn phải biết chọn.