BÍ ĐAO GIẢI CỨU MÙA HÈ

BÍ ĐAO GIẢI CỨU MÙA HÈ
Mới đây Bs. Hoàng Kỳ mới có bài viết về quả bí đao, lại gặp thêm bài giải cứu bí đao của Vân Hồ, Mộc Châu nên viết thêm chút. Đa hỷ lâm FB, đồ vừa tốt vừa rẻ vừa tiện vừa nhiều vừa đúng thời điểm, sao không đi mua ngay đi.

Quả bí đao là quả rất đặc biệt, có nhiều tác dụng tốt, mà ăn cũng rất ngon. Nó mát mà không gây hàn, giúp thanh nhiệt, giải độc, mát huyết, bồi bổ âm, thải muối & đạm động vật rất tốt. Ăn nó làm cho người ta thư thái điều hoà dễ chịu, nhất là với ông nào rượu thịt nhiều, nóng tính bốc hoả. Chắc vì lý do này mà đám cỗ nào cũng thấy canh bí nấu nước luộc thịt và ít xương. Bí đao tốt với các bệnh tiểu đường, nóng uất gan. Vì thế mà có món trà bí đao.

Chắc người ta cũng có phát hiện hay khám phá j đó mà nó được đồn thổi dùng làm sinh tố giảm béo. Tuy nhiên, nếu các bạn thử gọt bí đao, thì tay bạn nhờn nhờn và như bị tẩy giống xà phòng. Đó là 1 tính chất của bí đao - tính xà phòng tẩy. Nếu ăn sống thì làm ruột bị tẩy mỏng và yếu đi, có thể gây ỉa chảy. Với bí đao buộc phải dùng chín, có thể ở dạng miếng khô đun như trà hoặc ở dạng tươi nấu canh. Bí đao chỉ cần cho ít dầu ít muối xào qua và đổ nước nấu sôi, đập ít gừng và hành vô cũng đủ ngon. Ngon hơn thì có thể cho mấy viên mọc vô hoặc nấu với nước hầm xương. Tôi thường nấu lẫn với chút bí đỏ hoặc carot nữa. Khi chín thì phải vớt ra khỏi nước chứ k nát. Với người ăn chay thì thêm chút tamari để làm nóng ấm bên trong và thêm vị ngọt. Mùa này ăn bí đao quá chuẩn.

Bí đao cả quả để được rất lâu, cả vài tháng không hỏng . Thế nên các bạn có thể mua nhiều ăn dần. Khi ăn thì ăn phần đầu trước, để lại phần cuống ăn sau. Phần cuống dương hơn, cứng chắc hơn nên đỡ hỏng. Cắt xong để cho khô nhựa rồi lấy nilon bít mặt cắt lại. Khi cắt ra rồi, bị hở, thì fai ăn trong vài ngày ko giảm chất lượng.

Có một cách khác mình nghĩ cũng tốt là lạo vỏ, bỏ ruột, cắt miếng, phơi khô để nấu canh, làm món kho. Vì dù sao cũng ko thể để bí tươi quanh năm. Mình đã phơi khô đu đủ, khoai sọ, bí đỏ để dùng. Thấy cũng ok.

Món trà bí đao là món rất rất tốt. Nguyên liệu gôm có bí đao, mía, lá nếp. Nếu định làm trà, thì chỉ cần rửa sạch thái miếng chứ k lạo vỏ. Mía cũng có thể cắt miếng phơi khô dùng dần. Lá nếp cũng vậy. Mùa này phơi gì chả khô. Nếu không có máy sấy, phơi xong phải xao qua lửa cho khô kiệt để ko bị mốc. Mía & lá nếp có thể dùng tươi nhưng bí thì phải khô không thì nó không ra trà mà ra canh. Trà bí đao có tất cả tác dụng nói phía trên. Thêm mía nữa thì có tính bồi bổ, khỏe người. Lá nếp có tính làm mát huyết, mát gan, tiêu đường. Món này dành cho người tiểu đường, mỡ máu, nóng gan, mụn nhọt, mề đay, mẩn ngứa, tiểu vàng, tiểu buốt, bí tiểu. Ai có đkien làm cái combo này được đấy. Mùa nóng còn kéo dài đến tận tháng 8 âm - nắng rám quả bòong.
BÍ MẬT THỰC DƯỠNG

Bài viết mới nhất