MẬT ONG
Mùa xuân là mùa con ong đi lấy mật đã đến. Mùa này nối tiếng với mật ong hoa nhãn, hoa vải rất thơm.

Trong thực dưỡng, mật ong được xếp vào dạng cực cực âm (ly tâm cực mạnh). Vị ngọt là đặc trưng của âm. Hơn thế nữa ngọt này từ phần hoa là vị trí âm nhất của cây, thời điểm bung hoa là lúc âm nhất của cây. Thế nên không phải ngọt nào cũng như nhau. Trong đông y mật ong cũng dc xếp vào thức rất nóng.
Nhưng mật ong cũng đại bổ, năng lượng rất lớn, lớn hơn đường rất nhiều.

Khoa học thì rất ca ngợi về mật ong vì nhiều chất này chất kia, kháng viêm kháng khuẩn. Thực tế mật ong được dùng nhiều và ngày càng nhiều, được xem như là thức chữa bách bệnh. Tất nhiên không phủ nhận những giá trị tốt của mật ong. Nhưng không phải thấy tốt mà có thể lạm dụng. Cái gì cũng có liều & lượng cả.

Mật ong là thức cực ly tâm & nóng nên sẽ gây nóng trong và lở loét, làm vết thương khó lành. Mật ong cũng là loại đường giải phóng nhanh. Chỉ cần ăn nhiều mật ong một chút thì bạn có thể bị nhiệt miệng ngay dù có là loại mật dành cho người tiểu đường đi chăng nữa. Không hiểu sao người ta lại nghĩ ra loại mật ong cho người tiểu đường, chả khác nào dán nhãn thuốc bổ vào chai thuốc độc. Vì dù có tách triết kiểu gì thì cũng không thay đổi được tính ly tâm và tính giải phóng nhanh của mật ong.

Ở mức độ ngày dùng một thìa nhỏ thì không vấn đề gì nhưng mật ong không thể dùng nhiều.

Mật thì cũng đủ loại, mật ong nuôi, mật ong rừng, mật hoa nhãn, mật bạc hà.... vậy mật nào mới là tốt? Thôi xin phép không nói ra vì sợ mọi ng lại hoang mang, thôi cứ để mọi thứ được bình yên. Xin lỗi vì đã giật tít. Cá nhân tôi chẳng cố tìm mua bằng được mật ong rừng làm gì vì lại càng thêm nhiều tổ ong bị phá. Nên mua mật nào mà có nhiều loại hoa thì sẽ cân bằng hơn là chuyên về nhãn hay vải hay bạch đàn. Có vẻ nhãn hay vải thì thơm ngọt nhưng lại quá lệch.

Làm thế nào để phân biệt mật thật hay giả?

Trên mạng chắc cũng nhiều hdan. Nói chung đã làm mật giả thì nó phải như thật nên rất khó phân biệt. Độ sánh, độ sệt, độ bám dính, độ tan trong nước và cả độ thơm... có khi giả thật đều giống nhau. Chưa kể mật ong thật đi chăng nữa cũng tuỳ loại hoa, tuỳ mùa nên rất khó phân biệt. Nhưng có một đặc điểm không bao giờ thay đổi ở các loại mật ong, dù là hoa gì, dù là nuôi hay rừng mà đặc điểm này lại không có ở mật ong giả nấu từ đường. Đó là tính nóng hay sức lửa hay năng lượng của mật ong. Mật ong, rượu nấu đều làm chín tất cả mọi thứ ngâm trong nó. Nên tôi cũng có thể nhấp 1 ngụm rượu mà biết được rượu pha từ hoá chất hay rượu nấu qua việc cảm nhận tính nóng hay sức lửa trong rượu. Với mật ong, bạn hãy lấy một lòng đỏ trứng gà cho vào cốc hạt mít rồi rót mật ong ngập trứng. Qua khoảng 3-4h lòng đỏ trứng sẽ cứng lại, càng để lâu càng cứng mà không hỏng. Món này cũng là một bài thuốc bổ bạn có thể ăn chứ đừng vứt đi. Còn nếu mật giả thì lòng đỏ sẽ không cứng được.