Nghe có người nói củ cải muối Chịt Sa gia truyền mấy đời rất ngon, đặc sản Trà Vinh, đài truyền hình tỉnh tự tìm về quay. Nghe đâu có của ngon vật lạ là Trạng Down cũng muốn thử nên mua về. Họ có cách làm củ cải bớt mùi, giòn và ko quá mặn. Tuy nhiên nếu ăn luôn thì vẫn mặn. Cái này chắc fai đem ngâm dấm, mật ong, đường gì đó thì mới ăn được. Hoặc chỉ để cho vào cháo. 

So với củ cải ngâm tamari gia truyền đời đầu nhà Trạng Down thì đồ nhà Trạng Down thơm ngon hơn, dễ ăn hơn, nó dẻo mềm chứ k kiểu giòn. Vị hơi mặn, chua của lên men. Dùng ăn luôn, ăn với cơm cháo như ruốc ok. Đôi khi thấp trệ, đờm thấp hơi ứ lên cổ vướng vướng, ợ hơi, trào ngược hoặc húng hoắng ho thì ăn luôn 1 nắm như quả bóng bàn là ổn. Củ cải muối tương tốt trong vde tiêu thực, đàm thấp, và ho. Rất tiếc là món này ế lắm, nên tôi k làm thường xuyên. Làm 1 bình mà bán 2 năm k hết.  ko hiểu vì sao. Giờ còn 3-4 set.  Tôi để trong lọ thi thoảng vẫn nhón ăn như mứt vậy.

Cách làm rất đơn giản thôi. Củ cải thái phơi sấy khô rồi đổ tamari Ngộ vào sao cho ướt ướt rồi để 3 năm. 

Có một điều thú vị là trong chỗ củ cải sấy này lẫn ít nghệ sấy. Thế nên tôi ngâm cả nghệ. Và nó ra một món còn thơm ngon hơn cả củ cải. Tác dụng của nó cũng vô cùng tốt - nghệ ủ tương. Dùng cho ng đau dạ dày, ợ hơi, trào ngược, đầy bụng khó tiêu. Lần đầu tiên nghe thấy phải k các bạn? Đây là món Trạng Down phát hiện ra. 

#củ_cải 
#CỦCẢIMUỐI 
#củ_cải_ngâm_tương 
#củ_cải_ngâm_tamari
#nghệ_ngâm_tương